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¿Y por qué no apuestas por un tamal de olla?

Estamos acostumbrados a consumir el tamal tradicional que se envuelve con hoja de bijao; pero existe una alternativa (tamal de olla) igual de apetitosa, que puedes realizar en tu hogar para variar un poco.

Ingredientes:

10 mazorcas (maíz nuevo) 1 lb. de maíz seco (la masa) 1/2 lb. de puerco o 2 encuentros de pollo Cebolla grande Tomate grande 2 ajíes grandes 4 cdas. de grasa 1 cdta. de vinagre 1 lata de pasta de tomate Sal y pimienta al gusto Aceitunas Pasitas Procedimiento:

Rebane el maíz, muélalo; agregue 1 taza de agua y cuele en colador grueso. Sofría las carnes en trozos pequeños; agregue los condimentos molidos (la pasta de tomate y 1 taza de agua), deje ablandar. Mezcle la salsa al maíz y cocine por 25 o 30 minutos a fuego lento y revolviendo. Ponga la mitad de la masa en la olla; ponga en el centro la carne y el resto de los ingredientes. Cúbralo todo con el resto de la masa y llévelo al horno o a fuego lento por 30 minutos. Se sirve caliente.

FUENTE: Luis Diaz Govea