Existe un platillo muy delicioso que a algunas personas puede causarle algún tipo de “asco” debido a la parte del cuerpo del animal de donde procede. Esta es un tipo de carne alternativa que puedes preparar en casa y degustar de su carne muy suave.
Ingrdientes
1 lengua
2 cebollas
½ taza de salsa condimentada
1 rama de puerro
4 ají dulce
6 dientes de ajo
1 lata de tomates enteros
1 pasta de tomate
2 zanahorias
1 ramas de apio
1 ají chombo
Sal, pimienta
Laurel
Tomillo
Preparación
Debe cocinarse con agua hirviendo para limpiar la lengua.
A la hora de cocinarla, se agregan algunos condimentos.
Cuando la carne esté blanda, se apaga la estufa, y se procede a retirar el agua y la piel de la lengua.
En una olla de presión (preferiblemente), al momento de comenzar a hervir el agua, la lengua tardará alrededor de 1 hora en estar lista.
La lengua se cocina sin grasa adicional, con la ayuda de hierbas aromáticas.
Estos ingredientes dan sabor a la salsa y la enriquecen en vitaminas sin incrementar el aporte calórico del plato, ayudando a hacer una mejor digestión de la carne.
Preparar la salsa con todos los ingredientes y añadir la lengua picada.
¡Servir y disfrutar!
FUENTE: Luis Diaz Govea