QUICKFIRE - PROGRAMA 4 Recetas - 

Helado de Crema de Zucchini – Alexander

Ingredientes:

1 cebolla, 1 cabeza de ajo, 1 Zucchini, 2 yemas de huevo, hinojo, miel de caña

Procedimiento:

- Picar la cebolla y los ajos en pequeños trozos.

- Poner a sofreír con el Zucchini.

- A parte utilizar dos yemas de huevo para darle textura a la crema.

- Poner nitrógeno para darle el espesor.

- Después, para la cama de hinojo se pone el hinojo a dorar previamente caramelizado.

- Con miel de caña y toque de sal.

Tiempo de preparación: 30 minutos

FUENTE: Redacción

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