Ingredientes:
Carne de Rincón, condimentada en: aceite de achiote, ajo, comino y sal.
Muslo y encuentro deshuesado, marinado en: yogurt, orégano y ajo.
Brocheta de cerdo, condimentada en: naranja agria, ajo, jengibre y culantro.
Procedimiento:
- Para la salsa de pollo: 1 taza de azúcar, 1 taza de agua, 1 taza de uchuva, ½ taza de vinagre de manzana.
- Todo se cocina a la vez hasta que se haga una compota.
- Aparte para la salsa de cebolla caramelizadas: 4 cebollas, 1 taza de ron abuelo, 1 taza de azúcar y 1 cucharada de aceite de oliva.
- Poner en la Thermomix a dos golpes de 6 segundos en velocidad 4 y después terminar en varoma a velocidad de cuchara por 20 minutos.
- Hacer una brocheta de tomate cherry, condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Utilizar 4 libras de papines y condimentar con sal y ponerlas en agua.
- Hervir por 25 minutos.
- Aparte hacer unos brócolis crocantes y cortarlos en brotes. Poner a la parrilla a dorar por 10 minutos con sal, aceite de oliva, pimienta y 1 barra de mantequilla derretida.
Tiempo de preparación : 2 horas
FUENTE: Redacción