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Sancocho estilo Aranxa - Aranxa

Ingredientes: pollo, cebolla, ajo, apio, ají chombo, culantro, orégano, laurel y ñame.

Procedimiento:

- En una olla sofreír el pollo con los huesos y con los vegetales como cebolla, ajo, apio, ají chombo, culantro, orégano, laurel y ñame.

- Se deja cocinar hasta que agarre un buen espesor.

- Cuando ya está listo se licua una parte del sancocho sin el pollo y los huesos.

- Mientras, se fríe la piel del pollo y también el pollo perse.

- Se mezcla todo de nuevo.

- La presentación es en una totuma.

Tiempo de preparación: 1 hora

FUENTE: Redacción

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