Ingredientes: Zapallo, cebolla, ajo, sal, pimienta, arroz, leche de coco, tomate, culantro, harina, aceite de oliva, jugo de limón.
Procedimiento:
- Sofreír el zapallo en cubos, cortar las cebolla en cubos, ajo, sal, pimienta.
- Se procesa todo.
- Luego se le agrega taza y media de arroz junto con agua.
- Se le añade curry.
- Aparte, los langostinos se cocinan en mantequilla con sal y pimienta.
- La salsa criolla se hace a base de leche de coco, tomate picado, cebolla, culantro y ajo.
- Se sofríe todo y se agrega la salsa de tomate.
- Luego, la leche de coco.
- Aparte, se corta las cebollas en tiras, a las cebollas cortadas se les agrega harina y se sofríen.
- Por último, el chimichurri con perejil, culantro, aceite de oliva, jugo de limón, ajo rallado, sal y pimienta.
Tiempo de Preparación: 2 horas.
FUENTE: Redacción