Semana Santa

Prepara una rica cocada panameña

Otra de las dulzuras panameñas a la que nadie se resiste en verano y en especial, en Semana Santa, es la cocada, hoy les diré cómo podemos prepararla.

Primero que todo necesitaremos:

- Un coco rallado.

- Cuatro tazas de miel, raspadura o dos tazas de azúcar morena (depende del gusto).

- Una rama de canela.

- La piel de media naranja.

Ahora procedemos con la preparación:

Poner en una paila grande el coco, la canela y la piel de naranja; cocinar removiendo constantemente hasta que al pasar la cuchara se formen caminos en la masa que dejen ver el fondo de la paila. Esto nos indicará que está en su punto, serían de 30 a 40 minutos aproximadamente.

Dependiendo cómo queramos hacerlo, tenemos la opción de esperar que refresque un poco y formar bolitas con las manos; o apoyarnos de una cuchara y formar montoncitos sobre papel encerado y listo; ya tenemos nuestro postre para el domingo.

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