Arroz con Sal

Ramen carnavalero

Remedio infalible pa' quitarse la juma.

Estimados... llegó el Carnaval y lo que abunda es la celebración y el jolgorio. De trago en trago uno se puede ir un poco más de la cuenta y las consecuencias llegarán al día siguiente.

Esa resaca o juma (como se dice en buen panameño) es una pesadilla para muchos, pero hay algo muy claro y es su remedio, el clásico sancocho, la soda de fresa con un digestivo de tableta... tomarse un huevo crudo con angostura (ésta última es demasiado extrema).

En fin, el remedio por excelencia es una sopa y para que salgas de la rutina, te invito a que pruebes este Ramen Carnavalero, ya que si vienes del interior podrás comprar tus chorizos o "choriza" y reemplazarlo por el chorizo chino que utilicé en esta receta.

El picante fresco del jengibre te devolverá el alma, así que te sentirás muchísimo mejor después de probar esta sopa con fideos, tan típico de Japón y China.

INGREDIENTES

Rendimiento 2 porciones

  • 4 tazas de Agua
  • 5 cdas de Pasta MISO o HONDASHI o caldo de Mariscos
  • 50 g de Jengibre fresco
  • 6 un Hongos Shiitake u Hongos Frescos
  • c/n de Sal
  • 2 un de Fideos de huevo o Tallarines de Arroz
  • 1 un de Chorizo Chino o Chorizo Tableño
  • ½ mazo de Hoja de Mostaza Verde o Blanca
  • 1 un Huevo
  • c/n Aceite de Sésamo
  • c/n de Sriracha o picante criollo
  • Cilantro
  • Cebollina

PROCEDIMIENTO

  1. En una olla preparar el caldo con el agua, el miso, los hongos rebanados y el jengibre. Dejar hervir por 10 minutos a fuego lento.
  2. Aparte en una sartén, sellar los chorizos y dejar que liberen su grasa natural. Reservar.
  3. En una olla, hervir el huevo por 5 minutos, para tener una yema suave, si se desea una yema cocida, dejar por 8 minutos. Enfriar y descascarar.
  4. En la olla del caldo, cocinar los fideos por 5 minutos o hasta que se hidraten, a fuego medio. Adicional colocar inmediatamente las hojas de mostazas y retirar para que no se marchiten.
  5. Para servir, en un bowl, colocar como base los fideos cocidos, decorar con los hongos, el huevo, los chorizos, la hoja de mostaza y verter el caldo. Terminar con cilantro picado, cebollina y aceite de sésamo. Para condimentar, un picante y salsa de soya.

Disfruta tus carnavales y prueba este remedio contra la resaca, que de seguro lo disfrutarás. Te recuerdo mis redes @arrozconsal y @sirfelipechong y coméntame cómo te va.

¡A Carnavalear!

FC