Arroz con Sal

Degustando una lechona con torrejitas de maíz

Continúa el recorrido de Pipe por las fondas y restaurantes típicos de Panamá para descubrir esos platos tradicionales. En esta tercera parada, nuestro chef llegó al Rincón Tableño, donde pudo conocer uno poco más de la preparación de lechona con torrejitas de maíz.

En algunas partes de Panamá, la torrejita recibe diferentes nombres: buñuelo o pastelito, pero se trata del mismo plato confeccionado a base de maíz nuevo molido, que luego se fríe en aceite muy caliente. Las torrejitas se pueden comer solas, pero también son excelente para acompañar carne frita, picadillo de bofe y, como muestra Pipe, con una lechona.